Ký sinh trùng có thể có trong thực phẩm hoặc trong nước và có thể được xác định là nguyên nhân gây ra bệnh truyền qua thực phẩm hoặc nước. Chúng có kích thước khác nhau, từ những sinh vật đơn bào nhỏ bé đến những con giun có thể nhìn thấy bằng mắt thường. Vòng đời của họ cũng có thể thay đổi. Trong khi một số ký sinh trùng sử dụng vật chủ vĩnh Detoxant viễn, một số khác trải qua một loạt các giai đoạn phát triển sử dụng vật chủ hoặc động vật khác nhau. Các bệnh họ có thể gây ra từ khó chịu nhẹ đến suy nhược và có thể tử vong.
Ký sinh trùng là những sinh vật có nguồn gốc nuôi dưỡng và bảo vệ khỏi các sinh vật sống khác được gọi là vật chủ. Chúng có thể được truyền từ động vật sang người, từ người sang người hoặc từ người sang động vật. Một số ký sinh trùng đã nổi lên như là nguyên nhân quan trọng của bệnh từ thực phẩm và nước. Những sinh vật này sống và sinh sản trong các mô và cơ quan của vật chủ và người bị nhiễm bệnh, và thường được bài tiết qua phân.
Chúng có thể được truyền từ vật chủ sang vật chủ thông qua việc tiêu thụ thực phẩm và nước bị ô nhiễm, hoặc bằng cách đưa bất cứ thứ gì vào miệng bạn đã chạm vào phân (phân) của người hoặc động vật bị nhiễm bệnh.
Ký sinh trùng có nhiều loại và kích cỡ khác nhau, từ các sinh vật nhỏ, đơn bào, siêu nhỏ (động vật nguyên sinh) đến giun nhiều tế bào (giun sán) có thể nhìn thấy mà không cần kính hiển vi. Kích thước dao động từ 1 đến 2 pha (micromet) đến 2 mét.
Một số ký sinh trùng phổ biến là Giardia duodenalis, Cryptosporidium parvum, Cyclospora cayetanensis, Toxoplasma gondii, Trichinella xoắn ốc, Taenia saginata (sán dây bò) và Taenia solium (sán dây lợn).
Giardia duodenalis, nguyên nhân gây bệnh giardia (GEE-are-DYE-uh-sis), là một loại ký sinh trùng một tế bào, có thể sống trong ruột của động vật và người. Nó được tìm thấy ở mọi khu vực trên khắp thế giới và đã được công nhận là một trong những nguyên nhân phổ biến nhất gây ra bệnh lây truyền qua đường nước (và đôi khi là do thực phẩm) ở Hoa Kỳ.
Làm thế nào để mọi người bị nhiễm giardia?
Mọi người bị nhiễm giardia theo những cách sau:
Bằng cách đưa bất cứ thứ gì vào miệng bạn đã chạm vào bề mặt bị ô nhiễm hoặc phân của người hoặc động vật bị nhiễm giardia.
Triệu chứng của bệnh giardia
Tiêu chảy, chuột rút bụng, khí và buồn nôn là những triệu chứng phổ biến nhất. Nhiễm trùng mãn tính có thể dẫn đến mất nước và giảm cân nghiêm trọng. Một số trường hợp có thể không có triệu chứng.
Khi nào các triệu chứng sẽ xuất hiện? Thời lượng là gì?
Các triệu chứng thường sẽ xuất hiện 1 đến 2 tuần sau khi uống u nang G. duodenalis. Họ có thể kéo dài 2 đến 6 tuần ở những người khỏe mạnh, nhưng có những trường hợp mắc bệnh mãn tính kéo dài hàng tháng hoặc thậm chí nhiều năm.
Những người có nguy cơ bao gồm:
Người đi bộ, người cắm trại hoặc bất kỳ người nào khác có thể uống từ nguồn nước không được xử lý hoặc bị ô nhiễm, bao gồm cả khi bơi trong hồ hoặc sông; và
Trẻ nhỏ, phụ nữ có thai, người lớn tuổi và những người có hệ miễn dịch yếu, bao gồm cả những người nhiễm HIV / AIDS, ung thư, tiểu đường, bệnh thận và bệnh nhân cấy ghép, hoặc những người trải qua hóa trị.
Cách phòng ngừa bệnh giardia
Rửa tay bằng nước ấm và xà phòng trước khi xử lý thực phẩm và ăn, và sau khi đi vệ sinh, thay tã và xử lý động vật.
Hãy chắc chắn rằng những người nhiễm bệnh rửa tay thường xuyên để giảm sự lây lan của nhiễm trùng.
Chỉ uống nước từ nguồn cung cấp nước thành phố được xử lý.
Khi đi bộ đường dài, cắm trại hoặc đi du lịch đến các quốc gia nơi cung cấp nước có thể không an toàn để uống, hãy tránh uống nước hoặc đun sôi trong 1 phút để tiêu diệt ký sinh trùng. Uống đồ uống đóng chai có thể là một sự thay thế an toàn.
Đừng nuốt nước khi bơi.
Đừng bơi trong bể bơi cộng đồng nếu bạn hoặc con bạn bị nhiễm giardia.
Luôn nấu thức ăn của bạn đến nhiệt độ bên trong an toàn. Nhiệt độ an toàn có thể được tìm thấy tại: www.fsis.usda.gov/Fact_Sheets/index.asp
Chỉ uống sữa tiệt trùng, nước trái cây hoặc rượu táo.
Rửa sạch, gọt vỏ, hoặc nấu trái cây và rau sống trước khi ăn.
Không sử dụng phân chưa được xử lý để bón cho trái cây và rau quả. Tưới nước không được xử lý có thể lây lan sinh vật.
Cryptosporidium parvum(https://www.kingcounty.gov/depts/health/communicable-diseases/disease-control/giardiasis/vietnamese.aspx), nguyên nhân gây ra bệnh cryptosporidiosis (KRIP-toe-spo-RID-e-O-sis) cũng được gọi là "Crypto", là một loại ký sinh trùng vỏ tế bào và tế bào. Nó được tìm thấy trong ruột của nhiều loài động vật bao gồm bò, cừu, dê, hươu và nai sừng tấm. Bệnh có thể là đường ruột, khí quản hoặc phổi.
Ký sinh trùng này có thể được tìm thấy trong đất, thực phẩm, nước hoặc bề mặt đã bị nhiễm phân từ người hoặc động vật bị nhiễm bệnh. Mọi người nhận được tiền điện tử theo những cách sau:
Các triệu chứng xuất hiện 2 đến 10 ngày sau khi uống noãn bào C. parvum. Bệnh thường hết mà không cần can thiệp y tế trong 3 đến 4 ngày. Đối với những người khỏe mạnh, các triệu chứng có thể kéo dài đến 2 tuần. Đối với những người có hệ thống miễn dịch yếu, cryptosporidiosis có thể nghiêm trọng, lâu dài và đôi khi gây tử vong.
Những người có nguy cơ bao gồm:
Rửa tay bằng nước ấm và xà phòng trước khi xử lý thực phẩm và ăn, và sau khi đi vệ sinh, thay tã và xử lý động vật. Chỉ uống nước từ nguồn cung cấp nước thành phố được xử lý.
Khi đi bộ đường dài, cắm trại hoặc đi du lịch đến các quốc gia nơi cung cấp nước có thể không an toàn để uống, hãy tránh uống nước hoặc đun sôi trong 1 phút để tiêu diệt ký sinh trùng. Uống đồ uống đóng chai có thể là một sự thay thế an toàn.
Không bơi trong bể bơi cộng đồng nếu bạn hoặc con bạn mắc bệnh cryptosporidiosis. Chỉ uống sữa tiệt trùng, nước trái cây hoặc rượu táo. Rửa sạch, gọt vỏ, hoặc nấu trái cây và rau sống trước khi ăn.
Không sử dụng phân chưa được xử lý để bón cho trái cây và rau quả. Tưới nước không được xử lý có thể lây lan sinh vật.